KAI Shun Classic Kiritsuke 20 cm

KAI Shun Classic Kiritsuke – Küchenmesser

Wenn du beim Schneiden Wert auf Präzision und Kontrolle legst, bringt dir dieses Messer genau das richtige Werkzeug in die Küche. Der Kern aus VG MAX-Stahl mit einer Härte von 61 (±1) HRC sorgt für eine stabile Schneide, die durch die Ummantelung mit 32 Lagen Damaszenerstahl gleichzeitig elastisch bleibt. Die beidseitig geschliffene Klinge unterstützt dich bei exakten Schnitten – ganz gleich, ob du Gemüse, Fisch oder Fleisch verarbeitest.

Form trifft Funktion
Der Griff aus schwarzem Pakkaholz liegt angenehm in der Hand und ist in der traditionellen Kastanienform gestaltet. Diese Form bringt eine weiche Kante auf der rechten Seite mit, die dir einen sicheren Halt beim Schneiden gibt. Die Harzbehandlung des Holzes macht den Griff besonders widerstandsfähig gegenüber Feuchtigkeit und Beanspruchung im Küchenalltag.

Stabilität in jeder Bewegung
Der durchgehende Erl sorgt für eine ausgewogene Balance zwischen Griff und Klinge. So bleibt das Messer auch bei längeren Schneidearbeiten angenehm zu führen. Mit einer Klingenlänge von 20 cm und einem Griff von 12,5 cm ist das Kiritsuke vielseitig einsetzbar und liegt gut in der Hand.

Eigenschaften:

• Kern aus VG MAX-Stahl mit 61 (±1) HRC für eine harte und belastbare Schneide
• Ummantelung aus 32 Lagen Damaszenerstahl für Elastizität und Stabilität
• Beidseitiger Schliff für präzises Schneiden in beide Richtungen
• Griff aus Pakkaholz mit Harzbehandlung für hohe Widerstandsfähigkeit
• Kastanienform des Griffs für sicheren Halt und angenehme Führung
• Durchgehender Erl für ausgewogene Balance und Stabilität
• Handgefertigte Verarbeitung für individuelle Qualität
• Geeignet für Fleisch, Fisch und Gemüse durch vielseitige Klingenform